Gâteau au chocolat : 

Ingrédients :

• 8 oeufs 

• 130 g de sucre 

• 250 g de chocolat de couverture

• 1 tasse et demi de pistaches

• 1/2 tasse d’amandes effilées 

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé le jus d’un demi citron

• 2 cuillères à soupe de rhum brun

• 1/2 sachet de levure chimique ( bicarbonate de soude)

• 1 pincée de sel

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• Préchauffer votre four à 165°, faites fondre au bain-marie le chocolat

• Séparer les blancs des jaunes

• Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu et mélangez .

• Ajoutez les pistaches concassées grossièrement avec le rouleau à pâtisserie (dans un sachet ça vous évitera d’en mettre dans toute la cuisine),

• Ajoutez les amandes effilées, la levure chimique, le zeste râpé finement, le jus de citron et le rhum mélangez bien à la spatule.

• Montez les blancs en neige ferme après avoir ajouté une pincée de sel. 

• Incorporez les blancs à la préparation de base avec une spatule en aérant bien pour ne pas casser les blancs.

• Quand le mélange est homogène versez dans un moule haut et suffisamment grand que vous aurez soit beurré, soit habillé d’un papier sulfurisé

• Enfournez pour 45 mn vérifiez la cuisson avec une aiguille ou une pointe de couteau. 

• Sortir du four laissez refroidir dans le moule, le gâteau va dégonfler un peu.

• Servez avec une salade de fruits ou une compote.